Restos, guides, applis : la guerre du goût - 7 mars 2019 (France 2)

L’édition 2019 du guide Michelin a provoqué un mini-séisme dans le monde feutré de la gastronomie française, avec les larmes de Marc Haeberlin et la colère de Marc Veyrat. Pour la première fois depuis longtemps, des trois étoiles de renom ont décroché du palmarès.

Pendant plusieurs semaines, "Complément d'enquête" est parti sur la trace des inspecteurs du guide. Cette institution historique est-elle toujours aussi influente ? Guides, applis, grands chefs… ces "maîtres à manger" nous dictent leur loi, façonnent nos goûts et peuvent nous influencer au moment de faire nos courses.

Au sommaire :

L’inaccessible étoile. Institution dans le monde de la gastronomie, le guide Michelin étend son influence en Europe. Quels sont ses critères ? Exceptionnellement, le fameux guide rouge a entrouvert ses portes à "Complément d'enquête".

L’appli du Caddie. Des dizaines d’applications pour smartphone sont aujourd’hui utilisées par les consommateurs pour faire leurs courses. Quelle confiance leur accorder ? L'industrie agro-alimentaire essaie de s’adapter à cette nouvelle tendance…

Corée, la diplomatie du goût. En toute discrétion, l’Etat coréen a élaboré une stratégie de conquête pour imposer sa nourriture dans le monde entier : musique, clips, opérations avec de grands chefs français… Une belle opération marketing qui porte ses fruits.

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  Reportage